تعتبر كوكيز تانجل بريتشز علاجًا لذيذًا ذو تراث غني يُقال إنه موجود في مطبخ بنسلفانيا الهولندي. هذه الوصفة مقتبسة قليلاً من الطبخ الهولندي بنسلفانيا بواسطة شركة يوركرافت. (1960)، ويعرض أسلوبًا كلاسيكيًا واحدًا لصنع هذه البسكويت المقلي المعقد. مع مكونات مثل الزبدة والبيض والسكر والقليل من القرفة السيلانية اللذيذة، يتم لف العجينة بشكل رقيق، وتقطيعها إلى مستطيلات، ثم قليها حتى تصبح مقرمشة. يمكن أن تعطي الطريقة الفريدة للتقطيع والقلي نوعًا من المظهر المتشابك، وهذا على الأرجح هو سبب تسمية الكوكيز هذه ب”تانجل بريتشيز”. قم برشها بالسكر البودرة أو رشها بدبس السكر للحصول على حلوى حلوة تبعث على الحنين.
مكونات
- زبدة الجنيه ½
- و 6 بيض للضرب
- كوب سكر 1
- 1/2 ملعقة شاي قرفة سيلانية
- 5 أكواب طحين
الخطوات
- اخلطي الزبدة والسكر معا
- أضيفي البيض مع الخفق جيداً.
- انخلي القرفة وما يكفي من الدقيق لصنع عجينة قاسية.
- افردي العجينة بشكل رقيق جدًا على لوح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 1/8 بوصة.
- مقطعة إلى قطع مستطيلة 3 بوصة في 5 بوصة.
- اصنعي 5 قطع طولية في العجينة بمسافة 1/2 بوصة عن بعضها وطول 4 1/2 بوصة، بحيث يبقى المستطيل قطعة واحدة.
- تقلى في دهن عميق ساخن (360 فهرنهايت) لمدة دقيقتين أو حتى ترتفع إلى أعلى الدهن الساخن.
- عند وضعها في المقلاة التقط الشرائط الأولى والثالثة والخامسة واسحبها لأعلى.
- دع الثاني والرابع والسادس يتدلى للأسفل بحيث يتشابكون أثناء القلي أو كما يقول الهولنديون، من خلال بعضهم البعض.
- رشيها بالسكر البودرة أو دبس السكر وتناوليها ساخنة.
