ربما تكون قد استخدمت القرفة السيلانية في الشاي والحلويات والأطعمة، ولكن يجب أن تعرف من أين تأتي. لذا ,إليك الإجابة: القرفة السيلانية تأتي في المقام الأول من سريلانكا. ومع ذلك، فإن العديد من البلدان الأخرى، مثل سيشيل ومدغشقر، تنتج أيضًا قرفة سيلان، لكن قرفة سريلانكا تتمتع بقوة في السوق الدولية.
إذًا، هل تريد معرفة المزيد حول كيفية نمو تاريخ القرفة السيلانية من سريلانكا إلى السوق الدولية وتخصص القرفة السيلانية في سريلانكا؟ أكمل القراءة لتعرف لتعرف!
من أين تأتي القرفة السيلانية؟
مصطلح “القرفة السيلانية” مشتق من الاسم السابق لسريلانكا، “سيلان“، والذي يشمل العلامة التجارية للموقع الجغرافي لهذا المنتج. تُزرع القرفة السيلانية بشكل أساسي في الساحل الغربي لسريلانكا 1 . كما يتم زراعته في عدة مناطق مثل نيجومبو والقرى المجاورة. ومع ذلك، فإن الموقع الذي يزرع فيه يؤثر أيضًا على النكهة الفريدة التي يوفرها لك.
إذن، أين تنتمي قرفة سيلان؟ القرفة السيلانية تنتمي إلى فصيلة نبات الغار, يتكون التسلسل الهرمي لهذه العائلة من 250 صنف ونوع, والقرفة السيلانية أحد الأنواع التي اكتسبت سوقها الدولية 2.
علاوة على ذلك، مجلس تنمية الصادرات (SLEDB) أنشأت “القرفة السيلانية النقية“. وبالتالي، فهو يساعد على تأسيس علامة تجارية عالمية في السوق الدولية. 3.
من المعروف أن سريلانكا هي أكبر منتج ومصدر للقرفة السيلانية في العالم. لقد اكتسبت شعبيتها لأنها توفر الشكل النقي للقرفة. وفي الوقت نفسه، يمتلك موردو القرفة من سريلانكا ما يقرب من 90٪ من حصة السوق العالمية 4.. حتى بالنظر إلى السوق الدولية، فإن القرفة السيلانية لديها طلب ملحوظ
علاوة على ذلك, لدى القرفة السيلانية جمهور مستهدف في الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك وكولومبيا والإكوادور وبيرو وإسبانيا وغواتيمالا وتشيلي وبوليفيا والمزيد!
تاريخ القرفة السيلانية تكتسب شعبيتها
بالعودة إلى تاريخ العالم القديم, كانت القرفة من البهارات المشهورة المتداولة. وقيل إنها تحظى بشعبية كبيرة بين العرب والتجار العرب ويعتقد البعض أنها وصلت إلى السوق الأوروبية عبر طريق سفر طويل. اعتبر العرب القرفة ثمينة، وكانت هناك قصص تفيد بأن الطيور العملاقة استخدمت أعواد القرفة لبناء أعشاشها ولكنها كانت تحرسها. وهكذا يدل على أن الأشخاص الذين تناولوا القرفة خاطروا بحياتهم لأنها كانت من المنتجات الباهظة الثمن.
في حين أن العرب والعديد من البلدان الأخرى أحبوا الطعم والنكهة والخصائص الفريدة للقرفة السيلانية، فقد بدأت تكتسب سمعتها في السوق الدولية وتوسعت بسرعة 5.
إذًا، كيف تم استخدام القرفة السيلانية في العصور القديمة؟ إليك الطريقة 6:
-
قام الأوروبيون بدمج القرفة مع الفلفل للحفاظ على منتجات اللحوم.
-
تم استخدام القرفة السيلانية في منتجات المخابز والمواد الغذائية.
-
استخدم الآسيويين القرفة لتقديم الشاي العطري وتعزيز النكهة.
من أين تأتي القرفة السيلانية ذات الجودة الأفضل؟
بعض أفضل أنواع القرفة تأتي من شجرة (Cinnamomum Zeylanicum) الموجودة في سريلانكا 7, ومن المعروف أن هذه الشجرة تنتج القرفة السيلانية النقية عالية الجودة. تتميز القرفة المستخرجة من هذه الشجرة بلونها وطعمها وجودتها ونكهتها ورائحتها الفريدة من نوعها، مما يجعلها مميزة بين بعض الأصناف الأخرى.
هناك دول أخرى تزرع فيها القرفة السيلانية إلى جانب سريلانكا. ومع ذلك، فإن إنتاج القرفة من هذه الشجرة الأصلية يبرز في السوق، وهو منتج رئيسي في سريلانكا.
لماذا تعتبر القرفة السيلانية التي تأتي من سريلانكا مميزة؟
القرفة السيلانية لديها طريقة إنتاج مثيرة للاهتمام في سريلانكا. يستغرق الإنتاج حوالي 3 إلى 4 سنوات 8. طوال فترة زراعتها ومناولتها، تحتاج إلى العناصر الغذائية الأساسية المناسبة لجودتها ونكهتها.
ليس فقط النكهة، ولكن الخصائص الأخرى مثل النكهة والعطر واللون والرائحة ومجموعة من المكونات المهمة في حد ذاتها والأرض وطرق المعالجة تلعب أيضًا دورًا حاسمًا في إعطاء نكهة معقدة للقرفة السيلانية.
على الرغم من أن سريلانكا تتعامل مع العديد من منتجات التصدير الأخرى، تفيد التقارير أن القرفة السيلانية يتم توزيعها على حوالي 90٪ من السوق العالمية.
حتى تحضير القرفة السيلانية هو فن يتضمن صنع الريشات بالسمك والأبعاد المناسبة. ومن المعروف أيضًا أن سريلانكا تنتج الأبعاد والأطوال القياسية للريشات. على سبيل المثال، يتم تقسيم أنواع مختلفة من الريشات إلى عدة درجات. وهي تشمل:
-
ألبا: ألبا عبارة عن ريشة قطرها 6 ملم، وهي أغلى أنواع القرفة.
-
كونتيننتال: يشير كونتيننتال إلى قرفة متوسطة الجودة ذات قطر ريشة أكبر من ألبا.
-
المكسيكي: المكسيكي يتكون من نكهة قوية وحارة.
-
هامبورغ: هامبورغ هو نوع أكثر اقتصادا، مع ريشات أكبر وطعم أكثر كثافة قليلا.
من مزرعة القرفة السيلانية إلى الإنتاج، يتم اتباع تقنية فريدة تنتقل من جيل إلى جيل بهدف الحفاظ على اتساق السوق والطلب.
تخدم قرفة سيلان أغراضًا أخرى مختلفة، بما في ذلك منتجات القرفة ذات القيمة المضافة. استنادًا إلى القرفة السيلانية، يمكنك صنع منتجات ثانوية مثل الأقراص والحلوى الحارة والكاكاو الساخن والزيت والمسحوق والشوكولاتة والحلويات والمزيد! يتم تصنيع بعض هذه المنتجات في سريلانكا ويتم تصديرها أيضًا إلى دول مختلفة من سريلانكا.
تشتري بعض البلدان القرفة السيلانية كمكون خام لعمليات الإنتاج الخاصة بها. على سبيل المثال، تستخدم القرفة السيلانية بشكل أساسي في إنتاج المأكولات الطبية في المكسيك 9. كما يستخدم الزيت المستخرج من القرفة في العطور والهدايا الغريبة ومستحضرات التجميل 10! كما أنه يستخدم في جميع أنحاء العالم في العديد من الصناعات الأخرى، مثل إنتاج الأغذية والمستحضرات التجميلية والصيدلانية.
الختام
في الختام، القرفة السيلانية تنبع في المقام الأول من سريلانكا. على الرغم من أن الدول الأخرى تنتج القرفة، إلا أن سيلان (الاسم القديم لسريلانكا) هو الحامل الرئيسي للعلامة التجارية “القرفة السيلانية“.
هل تتطلع لشراء أفضل نوعية من القرفة ؟ تحقق من متجرنا الآن!
نأمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك في التعرف على أصل القرفة السيلانية!
الأسئلة الشائعة
هل كل القرفة السيلانية من سريلانكا؟
لا، يُذكر أن ما يقرب من 80% إلى 90% من إنتاج القرفة السيلانية يأتي من سريلانكا، ولكن من دول أخرى، مثل سيشيل ومدغشقر وغيرهما.
من أين تأتي قرفة كاسيا؟
تأتي قرفة كاسيا في المقام الأول من شجرة قرفة كاسيا، وتسمى أيضًا (Cinnamomum aromaticum)، وتزرع في الصين ومنطقة فيتنام ومنطقة جاوة و إندونيسيا والهند.
ما هي أفضل أنواع القرفة في سريلانكا؟
بعض من أفضل أنواع القرفة في سريلانكا هي القرفة السيلانية أو أعواد قرفة سيلان الكاملة. ومن المعروف أن القرفة السريلانكية من أفضل أنواع القرفة في العالم.
ما الذي يميز القرفة السيلانية؟
خصوصية القرفة السيلانية هي أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادة للالتهابات، وتدعم جهاز المناعة، ولها نشاط إنزيمي مضاد للأكسدة، والمعروفة بأنها علاجية، ولها تأثيرات مضادة للميكروبات عليك.
- https://www.srilankabusiness.com/faq/ceylon-spices/where-is-ceylon-cinnamon-grown.html[↩]
- https://pureceyloncinnamon.edb.gov.lk/historical-background-of-ceylon-cinnamon/[↩]
- https://www.srilankabusiness.com/spices/about/cinnamon-cultivation-sri-lanka.html[↩]
- Ceylon cinnamon’s battle with cassia cinnamon [25 Feb 2024] – https://www.themorning.lk/articles/S7N2IR9Wn7dnn6ZJbdRF[↩]
- https://www.trueceylonspices.com/where-cinnamon-comes-from/[↩]
- https://www.aljazeera.com/features/2021/10/18/harvesting-true-cinnamon-the-story-of-the-ceylon-spice[↩]
- https://dea.gov.lk/cinnamon/[↩]
- https://www.srilankabusiness.com/blog/processing-of-ceylon-cinnamon.html[↩]
- https://archive.roar.media/english/life/reports/how-sri-lankan-cinnamon-invaded-mexican-cuisine[↩]
- https://www.srilankabusiness.com/spices/ceylon-cinnamon-as-spice.html[↩]
