يعتقد أن كعكة التفاح الهولندية تعود جذورها إلى بعض تقاليد الخبز الأوروبية، وخاصة من هولندا. يشتهر المطبخ الهولندي بتركيزه على المكونات الطازجة والبسيطة، وكان التفاح منذ فترة طويلة هو المفضل بسبب وفرته في المنطقة. لا تزال الأطباق المعتمدة على التفاح مثل Appeltaart (فطيرة التفاح الهولندية) تحظى بشعبية كبيرة في هولندا اليوم.
هذه النسخة من وصفة كعكة التفاح الهولندية مأخوذة من كتاب الطبخ لعام 1917 ألف طريقة لإرضاء الزوج بقلم لويز بينيت ويفر وهيلين كاولز ليكرون1.
تم تصميم/هدف كتاب الطبخ هذا إلى تعليم النساء الأمريكيات في الطبخ وصنع المنزل في مكان ما خلال أوائل القرن العشرين.
ربما يكون التحقق من الأصل التاريخي الدقيق لكعكة التفاح الهولندية كطبق مميز أكثر صعوبة، حيث يُعتقد أن العديد من الاختلافات في كعك وفطائر التفاح كانت موجودة في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة قبل وقت طويل من نشر هذه الوصفة المحددة، والوصفة في ربما لم يكن كتاب ويفر وليكرون هو الأول من نوعه. ومع ذلك، فإن كتاب الطبخ الخاص بهم ساهم في زيادة شعبيته في المنازل الأمريكية.
تم تصميم هذه الوصفة لتكون بسيطة، وتستخدم المكونات المتوفرة بشكل شائع. ويعتقد أيضًا أن هذا جعلها في متناول العديد من الخبازين المنزليين خلال تلك الفترة.
كتب مثل ألف طريقة لإرضاء الزوج يُعتقد أنه كان له تأثير كبير في تشكيل ثقافة الطبخ الأمريكية في أوائل القرن العشرين2.
يخدم هذا: 2
مكونات
- اضفي 1 كوب دقيق
- و1 بيضة مخفوقة جيداً
- ملعقة شاي ملح 1/4
- 1/3 كوب حليب
- 2 ملعقة شاي بيكينج بودر
- 1 التفاح الحامض
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1/2 ملعقة طعام قرفة
